INFORMATION
基本情報
■ majide hamal にようこそ
当店は日本初、ข้าวหมกไก่ (タイ式ビリヤニ) とカレーの専門店です。
ビリヤニとはイスラム圏で食べられている米料理。古代ペルシャ帝国やムガル帝国での「起源」の謎から始まって、タイではマレーシアと国境を接するタイ南部のムスリムの人々によって大衆化されたのが「カオモック（タイ式ビリヤニ）」、この料理に魅せられ、ついには「majidehamal」という日本初のカオモックガイの専門店を立ち上げました。
僕たちは、同じタイでも異なるその食文化を大切にストイックに表現したいと考えています。そのためスパイスの配合や料理に使用するオイル、ソースも厨房ですべて一から仕込みます。
現地でタイ語とウィンクを駆使して学んできたカオモックガイ、そして、この料理の醍醐味をより感じられる様々な相性のいい料理たち、難しいこと考えずに食べてくださいな。
STAFF
しもだ君
mdh staff ホール担当
いわゆる人当たりがいいフロア担当、下田君のサービスはお客さんひとりひとりに対して誠意を尽くすというもの。よく気がつき、細やかな気配りができる人。だから自然とお客さんともすぐ打ち解け顔を覚えるのです。常に自然体の男である。
